Noortje bakt 25.000 desembroden per jaar met minimale verspilling Met 4,3 kg per persoon per jaar is brood het meest verspilde product in veel huishoudens. Bij Bakkerij Vlier bakken ze pas desembroden voor meerdere verkooppunten als de bestellingen binnen zijn. Hun doel? Desembroden maken met minimale verspilling.
Bakkerij Vlier is een kleine en ambachtelijke desembakkerij. Alles wordt met de hand gemaakt, het deeg krijgt ruim de tijd en ze werken uitsluitend met Nederlandse granen die biologisch of regeneratief zijn geteeld. Twee dingen wilden ze anders doen dan gebruikelijk: Een bakkerij zonder verspilling Desembroden bakken volgens authentiek proces Biologische of regeneratieve granen gebruiken Lokale teelt van Nederlandse boeren
Deeg dat 36 uur nodig heeft, een ambachtelijk bakproces, meerdere verkooppunten en het doel om geen brood te verspillen. Dat is de uitdaging van Bakkerij Vlier. Vanwege de baktijden had elk verkooppunt deels een eigen assortiment, maar de beschikbare voorraad moest wel centraal bijgewerkt worden. Er leek geen geschikte oplossing te zijn, totdat ze Peggy Pay tegenkwam.
De onmisbare functies die Noortje gebruikt om haar bakkerij te automatiseren: orders Fysiek productblok Een mini-webshop per verkooppunt waarbij elk product een apart fysiek productblok is. inventory Centraal voorraadbeheer Van elk fysiek productblok wordt de titel, prijs, omschrijving en voorraad centraal beheerd. receipt Besteloverzicht Voor zakelijke klanten kan er besteld worden zonder direct te hoeven afrekenen. timer Aftelklok De mini-webshop gaat automatisch offline op het moment dat de deadline is verstreken. ballot Keuzeblokken Klanten kunnen afhaaltijden selecteren zodat de bestelling op het juiste moment klaarligt. picture_as_pdf Exports Overzichten per bestelling en totaaloverzichten per product voor het bereiden van deeg.
Het eerste verkooppunt was de bakkerij zelf. Inmiddels zijn er meerdere verkooppunten verspreid over Drenthe. Ook zakelijke klanten uit de provincie Groningen en Overijssel komen naar de bakkerij voor de desembroden. Bestellingen per verkooppunt en afhaaldag Zakelijke bestellingen van horeca en bedrijfsrestaurants Seizoensassortimenten rond Pasen en Kerst Losse verkoop in de bakkerij zelf Voor zowel consumenten als zakelijke klanten worden de mini-webshops elke week opnieuw gebruikt. En alles vanuit dezelfde omgeving in Peggy Pay.
Wil jij net als Noortje ook gewoon starten? Zet vandaag nog je aanbod online met Peggy Pay! Gratis proberen chevron_right Geheel vrijblijvend · geen betaling nodig!
